金蓮 。 蘭和金線蓮的全草， 為蘭科蘭屬植物蘭的花和葉 。 在民間有黃連、鳥參、金錢草等美稱 。 因其葉脈如金線交織成網， 葉厚直如蓮， 故名“蓮花” 。
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金線蓮全草可入藥， 味平甘 。 金線蓮具有清熱涼血、祛風利濕、解毒止痛、止咳的功效， 主要用于治療咯血、支氣管炎、腎炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、類風濕性關節炎腫瘤等疑難雜癥 。
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金線蓮不僅可以入藥， 也是一種很好的食物 。 所有的草都可以吃， 鮮草可以洗凈生吃或者煲湯， 干草可以開水沖泡泡茶或者和排骨、魚、鴨一起燉(煮) 。 用中醫藥膳烹制美味的食療藥膳 。
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吃金線蓮對人的身體有好處， 但是怎么吃更有效呢？
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1.金線蓮排骨湯
材料：干金線蓮6克， 排骨250克， 枸杞 。
做法：將金線蓮和排骨燉， 然后加入加工過的枸杞， 調味即可食用 。
功效：滋補， 滋補， 降肝火 。
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2.金線蓮雞湯
材料：干金線蓮6克， 雞肉1只(或雞蛋2個)， 寒者用酒燉， 熱者用冰糖煮 。 吃雞肉或雞蛋配湯， 揉揉渣外的痛處 。
功效：可緩解風濕性關節炎 。
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3.金線蓮燉鴨子
材料：干金線蓮6克， 水鴨1只 。
做法：將金線蓮和水鴨加入水中， 燉煮調味， 即可食用 。
功效：味甘 。 清涼明目， 清熱解毒， 抗衰老， 滋陰潤肺 。 非常適合夏天食用的美味菜肴 。
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4.金線蓮燉鮑魚
材料：干金線蓮6克， 上排250克， 雞肉250克， 瘦肉200克， 鮮鮑魚6個 。
做法：將干金線蓮6克洗凈， 與上排250克、雞肉250克、瘦肉200克、鮮鮑魚6只一起燉3小時， 加入水500克和少許鹽、糖 。
功效：是工作疲勞人群保健的首選天然飲品 。 能入腎、心、肺， 清熱、平肝、熄風、滋陰潛陽， 能全面提高人體免疫力， 增強人體對疾病的抵抗力 。
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5.金蓮花甲魚湯
材料：一只重約2公斤的甲魚， 干金線蓮6克(或鮮金線蓮78克)， 姜片3克， 瘦豬肉2兩 。
做法：將甲魚、金線蓮、生姜、瘦豬肉加入適量水中燉， 加鹽調味即可食用 。
功效：平肝降火， 降血壓， 美容養顏， 祛斑 。 可有效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴細胞白血病， 可用于預防和治療因放療和化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等疾病 。 對肺結核、貧血、體虛等各種患者也有一定的輔助作用 。 非常適合冬季進補的美味菜肴 。
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6.金蓮花鴿子湯
材料：金線蓮6克， 鴿子1只 。
做法：將金線蓮和鴿子用適量的水燉， 加鹽調味 。
功效：滋腎益氣， 祛風解毒， 適用于脾胃氣虛， 倦怠乏力 。
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7.金線蓮糖汁
材料：新鮮金線蓮50克， 冰糖20顆， 水500毫升， 椰子水500毫升 。
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