紅燒野兔的做法
將兔肉冷水下鍋 ， 加入適量的姜片、蔥段和料酒 ， 去除血沫和雜質(zhì)
燒熱鍋 ， 加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、姜片和蔥段一起小火煸炒
煸炒出香味后再加入適量的火鍋底料一起翻炒
加入焯過水的兔肉翻炒
翻炒時加入適量的白酒和醬油
再加入沒過原料的開水 ， 加蓋煮上二十五分鐘
揭開蓋 ， 撈出其中的大料雜質(zhì)
再加入準備好的紅蘿卜塊和大蒜 ， 煮上八分鐘
加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)料 ， 大火收汁即可
【紅燒野兔的做法】裝入盤中
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