鴿子蛋不粘殼首先要煮好 ， 冷水下鍋煮熟后撈出 ， 放入冷水中過涼 ， 根據熱脹冷縮原理 ， 蛋白容易與蛋殼分離 ， 剝起來就方便很多 。剝殼時 ， 把蛋敲碎 ， 用手輕輕按壓 ， 在桌面上滾幾圈 ， 脫殼非常塊 ， 另外還可以把蛋放在容器中 ， 使勁搖晃脫殼 。
鴿子蛋怎么剝不粘殼
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1、鴿子蛋事先要煮好 ， 煮鴿子蛋前把蛋洗凈 ， 鍋中倒入冷水 ， 把蛋放進去 ， 等倒鴿子蛋煮好后撈出 ， 放入冷水中浸泡2分鐘左右 ， 再剝殼就非常容易 ， 這種方法主要運用熱脹冷縮原理 ， 接觸冷水后蛋白會收縮 ， 容易與蛋殼分離 。
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2、鴿子蛋輕輕敲碎 ， 放在桌面上 ， 用手掌輕輕按壓 ， 再桌面上滾幾圈 ， 再把敲碎的蛋殼剝下 ， 這樣做蛋殼就很容易剝下 。
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3、把幾個鴿子蛋放在一個容器中 ， 蓋上蓋子 ， 順著一個方向使勁搖晃 ， 蛋殼在離心力的作用下逐漸與蛋白分離 ， 然后再把鴿子蛋拿出來 ， 剝掉剩余的蛋殼即可 。
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