東坡肉屬于浙菜、川菜、蘇菜以及鄂菜 ， 東坡肉可以說是全國各地的知名菜品 ， 它是使用肥瘦相間的五花肉為原材 ， 通過紅燒、燜的形式將肉做的肥而不膩 ， 彈性嫩滑 ， 各地做法不同 ， 但起源于北宋 ， 由詩人蘇東坡所創制 ， 所以起名東坡肉 。
東坡肉是哪里的菜系
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東坡肉最早發源是四川眉山 ， 那時候還不叫座東坡肉 ， 叫做回贈肉 ， 為徐州的東坡四珍之一 。回贈肉最早是因為蘇軾赴任徐州知府 ， 親自參與抗洪活動 ， 最后城民們為了感恩他于是制作了回贈肉給送給他 ， ， 最后蘇軾親自指導家人 ， 把這個回贈肉紅燒 ， 大家都覺得味道非常好 。
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事隔3年后 ， 蘇軾被貶到黃州擔任團練副使 ， 自己開荒種地 ， 命此地為東坡居士 ， 他自己也烹飪紅燒肉 ， 并把烹飪方法記錄于《食豬肉詩》中 ， 于是大家都把他的紅燒肉命名為東坡肉 。
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【東坡肉是哪里的菜系 東坡肉屬于哪一菜系】追本窮源 ， 紅燒肉可以說是蘇軾最早在徐州創制的 ， 到了黃州后改良成為現在的東坡肉 ， 在杭州時就已聞名全國 ， 最后大家為了紀念這道菜 ， 取蘇軾的稱謂東坡為這道菜的名稱 ， 可以說是大家對蘇軾非常高的榮譽與肯定了 。
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