煮奶茶要兌水、使用全脂鮮牛乳才會(huì)更香濃 ， 另外不要使用鐵質(zhì)鍋具 ， 瓷鍋、砂鍋、琺瑯壺以及不銹鋼都可以 。先將茶葉用水泡開燜3分鐘以上 ， 過濾掉茶葉后以水和鮮牛乳1：1比例混合再熬煮 ， 茶葉香氣需要用水泡出來 ， 不能直接用牛奶煮茶葉 。
奶茶怎么煮才更香更濃
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忌牛奶直接煮茶葉
【怎樣煮奶茶茶味更濃 奶茶怎么煮才更香更濃】許多新手認(rèn)為奶茶是直接用牛奶和茶葉一起煮的 ， 其實(shí)這樣無論怎么煮 ， 多么好的茶葉都無法將香味煮出來 ， 因?yàn)榕Ｄ瘫容^濃 ， 茶葉的香氣無法得到更好的釋放和融入 ， 反而煮出來的奶味特別重 。
牛奶和水配比
使用全脂鮮乳和水的比例推薦是1:2 ， 全脂鮮乳比牛奶要跟濃烈一些 ， 多兌一些水熬煮出來的奶茶依然會(huì)很香濃 ， 但不會(huì)很膩 ， 如果是用全脂牛奶 ， 可以和水的配比按照1:1來進(jìn)行 。
茶葉選擇問題
煮奶茶選擇普通的紅茶就可以了 ， 主要是新鮮、不劣質(zhì)的茶葉就可以了 ， 不需要用頂級(jí)的茶葉去煮奶茶 ， 那就有一些浪費(fèi)了 。
鍋具選擇
鍋具可以用專用的牛奶鍋 ， 這種鍋的材質(zhì)多是琺瑯或者不銹鋼 ， 也可以用砂鍋或者陶瓷鍋來煮 ， 但不要用鐵鍋 ， 避免煮出來的奶茶有一種鐵銹的味道 。
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