1、食材：熟牛肉400克，牛肉湯2500克，紅菜頭400克，蔥頭150克，胡蘿卜150克，圓白菜400克，大蒜25克，鮮西紅柿15克，小泥腸15克，火腿15克 。
2、調(diào)料：糖75克，醋精20克，鹽20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄醬200克，酸奶油150克，小茴香25克 。
3、先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲，加鹽、糖、醋精腌1小時(shí)，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放圓白菜和牛肉湯煮沸 。
【紅菜怎么做湯 紅菜湯做法】4、用油炒面調(diào)劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末 。
5、把牛肉切片，火腿切片，小泥腸半根切片用牛肉湯煨制 。
6、在碗內(nèi)放3，盛上湯，澆上酸奶油，撒上小蔥花即可 。THETIPS正宗的紅菜湯一定要先用紅菜頭，格瓦斯放在罐中燜煮，煮開(kāi)后再放入白菜、甜蘿卜，煮爛后放入蔥、蒜、油、鹽、肉——這是最基本的程序 。真正的俄式紅菜湯的做法程序嚴(yán)格，煮湯時(shí)用文火并適當(dāng)添加檸檬、西紅柿醬和香菜，放置要合理 。
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