炸油條要先把面粉、酵母、小蘇打、食鹽、清水混合在一起揉成光滑的面團 ， 然后把它放入干凈的容器中密封起來發酵至原來的兩倍大再取出揉搓空氣 。接著搟開面團并將它切成條狀 ， 再將兩條面皮疊起來用筷子壓出印子 ， 最后把它放入七成熱的油鍋中炸至蓬松、金黃即可 。
炸油條的做法和配方
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油條是我們在吃早餐時經常會選擇的食物 ， 它無論是就著豆漿一起吃還是蘸上粉湯吃都非常美味 。但是很多人在外購買油條時總是怕店家用的油不好 ， 所以就想自己在家制作油條吃 ， 那么接下來就讓我們一起看看油條怎么做吧 。
準備材料：面粉300g、干酵母5g、小蘇打2g、清水180ml、食用油、食鹽
【炸油條的做法和配方 炸油條的做法和配方視頻】
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1、首先我們要把面粉、干酵母、小蘇打、食鹽混合在一起 ， 然后將清水倒入面粉中不停的攪拌 ， 等所有面粉都沾上清水之后再將它們捏在一起揉成光滑的面團 。
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2、準備一個干凈的容器并把揉好的面團放入其中 ， 再用保鮮膜將容器密封起來使面團在一個溫暖的環境進行發酵 ， 等面團的體積變成原料的兩倍大之后即可將它取出來揉搓排氣 。
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3、用搟面杖將面團搟開并用刀將它切成條形 。接著 ， 取兩個切成條形的面皮疊在一起并用筷子在它們表面壓出一條印子 ， 最后將它放入七成熱的油鍋中炸至蓬松、金黃即可 。
我們在發酵面團的時候最好是將它放置于溫度在25℃左右的環境中 ， 因為酵母在這個環境溫度下活性更好 ， 這樣面團才更容易發酵成功 。我們炸完油條之后如果覺得直接把油潑掉很浪費的話 ， 還可以用干凈的布將它過濾一下并將它儲存起來炒菜用 。
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