1、用料主料：馬齒莧適量、胡蘿卜半根；輔料：蒜適量、麻辣小龍蝦調(diào)味料適量、醋適量、糖適量 。
2、采摘回來的馬齒莧，先清理一下，去掉根部，老葉，用清水多洗幾遍，瀝干水分 。
3、鍋中加入適量的水，水開加入1勺鹽、滴點(diǎn)植物油，然后下入洗干凈的馬齒莧焯水，加適量鹽和油能起到殺菌和增艷的目的 。馬齒莧加熱后就會(huì)變成紫色，整體顏色都變深了 。
4、焯過水的馬齒莧過冷水，多沖洗兩遍去掉黏液，攥掉水分 。準(zhǔn)備胡蘿卜半根，胡蘿卜去皮洗凈，切絲，大蒜去皮洗凈切碎 。
【辣馬齒莧怎么做 辣馬齒莧怎么做才好吃】5、相同的方法給胡蘿卜絲焯水，這樣胡蘿卜絲的口感好，顏色也艷麗 。
6、所有的食材都準(zhǔn)備好了，喜歡的可以將馬齒莧切斷 。
7、炒鍋加入適量的油，爆香一半的蒜末，加入1勺麻辣小龍蝦調(diào)味料，這個(gè)調(diào)味料有點(diǎn)辣，可根據(jù)自己能承受的辣度加量哈 。煸出香辣味即可 。
8、取大一點(diǎn)的盆，放入馬齒莧、胡蘿卜絲和剩余的蒜末，加入適量的鹽、糖、醋，澆上剛剛炸好的麻辣醬料 。
9、攪拌均勻，就可以享用了 。
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