白蘿卜發(fā)青了還能吃嗎白蘿卜發(fā)青了還能吃嗎? _發(fā)青

【白蘿卜發(fā)青了還能吃嗎白蘿卜發(fā)青了還能吃嗎?】有些白蘿卜品種外皮是青的，蒂上方的顏色比較深，底部比較淺，這樣的蘿卜是可以食用的，而除了品種以外的原因，其它因素引起的發(fā)青就不建議食用了。白蘿卜里面發(fā)青的原因是土壤缺硼、土地漬水、土壤板結(jié)缺氧或發(fā)生黑腐病菌。白蘿卜發(fā)芽了還可以吃，因?yàn)榘滋}卜發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。
1、需要根據(jù)情況而定，有些白蘿卜品種外皮是青的，蒂上方的顏色比較深，底部比較淺，這樣的蘿卜是可以食用的，而除了品種以外的原因，其它因素引起的發(fā)青就不建議食用了。
2、白蘿卜里面發(fā)青的原因主要是土壤缺硼、土地漬水或板結(jié)缺氧，以及黑腐病菌引起發(fā)青，白蘿卜里面發(fā)青，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和水份也就消失了，還會(huì)釋放有害物質(zhì)傷害人體。

文章插圖
3、蘿卜在我國(guó)民間素有小人參的美稱，一到冬季，就成了家家戶戶飯桌上的常客，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。
4、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，白蘿卜富含維生素C，而維生素C是抗氧化劑，可以抑制黑色素的合成，阻止脂肪氧化，避免脂肪沉積。
5、蘿卜中還含有大量的植物蛋白、維生素C、葉酸，具有潔凈血液和皮膚的作用，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于維持血管彈性。

文章插圖
二、白蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎
1、白蘿卜內(nèi)的水分非常多，一般只要溫度適宜，放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，它就會(huì)發(fā)芽，因此建議每次購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，不要買(mǎi)太多，最好買(mǎi)回來(lái)當(dāng)天就能吃完，白蘿卜發(fā)芽了還可以吃，因?yàn)榘滋}卜發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。
2、一般在生活中有些發(fā)芽的食物不宜食用，比如土豆、花生和紅薯等，因?yàn)樗鼈儼l(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，食用后容易造成身體不適，因此是不能食用的。

文章插圖
三、白蘿卜的存放方法
1、可以將白蘿卜放在通風(fēng)處，或者真空進(jìn)行保存，這樣白蘿卜就可以存放的時(shí)間更久一些，并且不會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象。
2、白蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將白蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可，這樣白蘿卜保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些，也不會(huì)再出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象。