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前幾天閨蜜過生日，中午吃了頓大餐，還是覺得不開心 。 晚上請大家去河東新區吃蓮藕湯 。 當時我就想，這藕湯有什么好吃的？結果晚上到酒店的時候，已經住滿了客人 。 還好，我們的閨蜜中午訂了座位，別人還在寒風中等著，我們卻能吃的舒舒服服 。 這家商店專營各種蓮藕湯 。 我們點了蹄花藕湯 。 菜一上來，我就吃了一塊蓮藕 。 不知道吃不吃 。 我一口就愛上了這個蓮藕 。 好多年沒吃過這么粉嫩的蓮藕了，真的讓你一開口就欲罷不能 。
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說實話，我真的選不了蓮藕 。 無論燉多久，買回的蓮藕都是酥而不是軟糯 。 于是，我馬上打聽哪里可以買到這種粉嫩糯糯的蓮藕 。 同桌朋友說網上可以買到湖北洪湖的紅蓮藕，就是這樣的品質 。 第二天就迫不及待的下單了 。 蓮藕到家，我把它從壓箱多年的電壓力鍋里拿出來，燉了一鍋“蓮藕燉豬肘” 。 顏色粉嫩，湯汁濃郁，藕粉好吃，豬肘入口即化 。 超級好吃 。 味道好極了，全家人都喜歡喝，一周做三次 。 我老公甚至說他吃的不夠 。
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但是，即使選了粉嫩糯糯的蓮藕，很多人燉出來的湯也是黑乎乎的，一點也不好看 。 其實要想燉出一口又好又好吃的蓮藕湯，一個步驟是絕對少不了的 。 我們來看看這個湯的配方 。 仔細看，不要錯過最關鍵的一步 。
[蓮藕燉豬肘]
材料：豬肘半個，蓮藕一根，姜一根，蔥一根 。
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制作方法：
1.拆開蓮藕的保鮮膜，真的很新鮮，還有污垢 。 華盛頓州還是九洞 。
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2.蓮藕洗凈，切段，放入加有白醋的清水中，浸泡一會，以防氧化發黑 。 (這一步是最關鍵的一步 。 沒有白醋，可以用鹽水泡一會兒 。 )
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3.豬肘洗凈，切成方形大塊，生姜洗凈搗碎，大蔥洗凈切成蔥花 。
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4.將泡好的蓮藕撈起放入高壓鍋內膽中，加入適量的水 。 把內膽放在高壓鍋里 。
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5.將豬肘和姜放入鍋中 。
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6.加入適量料酒和少許花椒 。
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7.插上電源，選擇，煲湯，糯米軟化，程序，豬肘子湯開始煮 。
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吃的時候拿一個煮好的辣椒蘸碟蘸一下 。 又辣又好吃，小孩和老人可以直接吃原味 。 蓮藕粉嫩糯糯，豬肘入口即化，好吃不膩 。
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小貼士：
【豬蹄燉藕有什么營養價值？藕燉肘子，知識點來了】1.也可以燉豬蹄、蓮藕排骨，看個人喜好 。
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