傳統油燜大蝦怎么做經典油燜大蝦做法大全 _生活百科

1、食材：大蝦。調料：辣椒，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，醋。
2、將蝦清洗干凈后去掉蝦須，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用；
3、油倒入鍋里，放入蔥姜末翻炒出香味，再倒入鍋里煎；
【傳統油燜大蝦怎么做經典油燜大蝦做法大全】
4、煎至變色呈紅色之后，再翻一面繼續煎，煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭；
5、將蝦油擠出之后倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半分鐘；
6、揭開鍋蓋倒入鹽，放入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻；
7、然后用盤子蓋住蝦，中小火燜煮3分鐘即可。