山西有名的特色菜，過年時家家戶戶老、中、青、幼都喜歡吃的甜飯 。
江米泡水兩小時，上火煮熟 。邊攪邊煮防止粘鍋底 。煮好后晾涼，以不燙手為佳 。
【江米丸怎樣做 江米丸的做法】碗內盛油,在手心處抹油，防止粘手 。將江米團在手心捏成橢圓形 。
放置在竹簾上風干 。晾干的江米丸 。
再翻過來，把底部也晾干 。防止下鍋后油遇到水四處迸濺 。
紅油，入鍋 。炸至金黃色,撈出 。
火小火大不一樣，根據個人口味做吧 。
炸好的江米丸子，要晾涼，裝袋，放置在涼快的地方，但絕對不要把它放進冷凍室，出來再吃時會散架的 。
堅持到最后才能看到真正的吃法：吃的時候，在碗底放些紅糖，把江米丸擺好，澆些蜂蜜，稍微倒一點水，上火蒸20分鐘 。出鍋，扣入盤中，撒上少許白糖點綴 。開動 。
蒸好后，扣入盤中 。這個甜飯可是老、中、青、幼皆喜歡呦！
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