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自從自家開始做調料之后 ， 才發現外面賣的調料有多么假；真心的 ， 以前老喜歡吃炸雞 ， 炸薯條 ， 炸……總喜歡來些椒鹽粉 ， 這次做了自制的椒鹽粉之后……發現……原來之前買的椒鹽粉 ， 完全沒有“椒” ， 只有“鹽”……自家的椒鹽粉 ， 真是麻到舌尖的感覺 。 自配比例是 ， 花椒：藤椒：黑胡椒：鹽=4:1:2:2 ， 如果你沒有藤椒 ， 可以把它去除 ， 改成花椒：黑胡椒：鹽=2:1:1 ， 如果你喜好偏麻 ， 或者你吃麻的程度一般 ， 都可以按照需求增減 。 香料事先都要用小火慢慢炒香 ， 這個是個需要耐心的過程 。 做好的調味粉直接裝進干凈干燥的小罐子里 ， 注意 ， 每次用的時候不要放得太多 ， 自制的調味料夠味！做一次裝幾小瓶可以用很久 。 材料：花椒 ， 藤椒 ， 黑胡椒 ， 鹽
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做法： 1. 準備花椒、藤椒、黑胡椒和鹽按照4:1:2:2的比例分配 ， 將香料混合放入鍋中小火慢炒 2. 待花椒有點變黃 ， 飄出香味的時候將香料盛出 ， 將之前準備的鹽倒入小火慢炒
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3. 待鹽有點變黃 ， 將香料倒入拌勻 ， 再炒幾下關火 ， 冷卻 4. 將調料混合物倒入料理機中 ， 一次性最好多做些量 ， 粉碎的快 ， 也可以儲存著以后用著方便 【自制正宗純天然的椒鹽粉】
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5. 椒鹽的顆粒度可以按照自己的喜好選擇需要粉碎的時間 6. 如果你喜歡粉末狀態的 ， 可以將粉碎好的椒鹽粉過篩 ， 再將粗顆粒的繼續加工 小提示：關于鹽分的比例可以按照自己需要調節 ， 例如吃薯條撒椒鹽就不需要太咸 ， 如果對麻辣的承受度不高 ， 可以用自家有的材料例如白胡椒黑胡椒茴香之類的降低花椒所占的比例 。
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