肝硬化適合吃什么樣的食譜？肝硬化食譜100例，大家都應當了解的知識點 _生活百科

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肝硬化的病因很多，發病隱匿，病程進展緩慢，早期癥狀較輕，個體差異大且無特異性，后期臨床表現明顯，患者生活質量明顯下降。臨床上根據肝功能損害程度可分為代償性肝硬化和失代償性肝硬化。今天我們討論失代償期肝硬化的營養支持。
肝硬化失代償期是肝硬化晚期。飲食不當容易導致上消化道出血、腹水增多、肝性腦病等危及生命的并發癥。積極的營養支持管理可以幫助患者提高生活質量和安全性，這對失代償期肝硬化患者非常重要。

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一般原則：
(1)充足的能量：充足的能量攝入有助于改善患者的營養狀況，節省蛋白質，減少體內氨的產生。
【肝硬化適合吃什么樣的食譜？肝硬化食譜100例，大家都應當了解的知識點】(2)適當限制蛋白質的攝入：通常在病情穩定時，為了防止肝硬化腹水的發生，會促進受損肝細胞的恢復，促進肝細胞的再生。蛋白質的日供給量為50~100g ，其中一半應來自營養價值高的瘦肉、魚、奶、蛋及豆制品。注意肉和蔬菜的搭配。
(3)限制脂肪的攝入：硬化的肝臟使膽汁的合成和分泌減少，排泄不暢，嚴重影響脂肪的消化和吸收。飲食中脂肪過多不僅阻礙消化，還容易沉積在肝臟，引起肝功能下降。脂肪每日40~50g ，最好是含不飽和脂肪酸的植物油。對于膽汁淤積性肝硬化，應采用低脂低膽固醇飲食。
(5)維生素充足：肝硬化患者易發生多種維生素缺乏，應多吃蔬菜、水果、粗糧、蛋黃、瘦肉、動物肝臟等富含維生素的食物。如果膳食攝入不足，可以通過多種維生素制劑來補充。

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肝硬化腹水是肝硬化腹水患者肝功能失代償最突出的臨床表現。嚴重者即使臨床上大量使用利尿劑，也無法抵消高鈉飲食引起的鈉水潴留。嚴格限制鈉和水的攝入是治療肝硬化腹水的重要措施。對于腹水量大、少尿的患者，可以吃低鹽或無鹽飲食。當病情好轉，腹水減少，尿量增加時，仍需限制鈉和水的攝入，以減輕機體的代謝負擔。
肝硬化食管靜脈曲張患者門脈高壓導致食管靜脈曲張，是肝硬化患者上消化道出血的重要原因。所以飲食要清淡、易消化、刺激性小，避免一切生、硬、粗的食物。在烹飪方法上，盡可能使用蒸、煮、燉、燜等。避免吃生蔬菜、水果和產生氣體的食物。為了滿足身體對礦物質和維生素的需求，可以將蔬菜和水果制成蔬菜汁和果汁，必要時還可以補充多種維生素礦物質制劑。
對于失代償期肝硬化患者，不僅需要藥物治療，還需要注意日常飲食，良好的生活方式和樂觀的心態。
肝硬化(失代償期)飲食參考食譜
早餐：牛奶200ml ，蓮藕汁燉蛋(蓮藕30g ，雞蛋50g) ，香菇蔬菜包(小麥粉50g ，香菇5g ，青菜50g) 。
中餐：雞絲面(小麥粉150克，雞胸肉25克，絲瓜30克，生菜50克，木耳5克，西紅柿100克) ，鯽魚豆腐湯(鯽魚50克，豆腐50克) 。
晚餐：冬瓜粥(小米35g ，冬瓜100g) ，菠菜卷(小麥粉65g ，菠菜100g) 。
加餐：果汁(200克水果)
其他：橄欖油20g ，鹽3-5g 。
總計：能量1800千卡，蛋白質66g(15%) ，脂肪44g(22%) ，碳水化合物290g(63%) 。
(注：可根據個人體重和病情減少相應的主食和肉類)
2021.4.19