冷水湯圓和面技巧如何做冷水湯圓 _生活百科

1、大碗中先放入三分之一的糯米粉，用將剛剛燒開的水淋入到糯米粉中，用筷子攪拌均勻，攪拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)即可。
2、然后將剩余的糯米粉倒入碗中，少量多次的加入冷水，再次用筷子攪拌均勻。切記第二次用的是冷水，不是開水。攪拌成沒有干粉的絮狀即可。
3、接著就是揉面，將碗中的面揉成軟硬合適的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置一段時(shí)間，一般是半個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過這樣處理的面團(tuán)做湯圓的時(shí)候不容易裂開，容易包成光滑的圓形。
【冷水湯圓和面技巧如何做冷水湯圓】4、這樣糯米面團(tuán)就和好了，就可以開始做湯圓了。