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白花蛇的食用方法 白花蛇的加工方法

【白花蛇的食用方法 白花蛇的加工方法】商品加工和市場中銷售的規(guī)格以小為好,叫小白花蛇或金錢白花蛇 。小蛇出生7天左右進(jìn)行加工,規(guī)格最好 。7天前加工的表皮光彩較差,半個(gè)月后加工的稍嫌大些,若養(yǎng)時(shí)間太長加工則更大了 。加工時(shí)用一個(gè)刮皮容器,盛入白酒,將小蛇放入,待死亡后取出,用小刀在腹部從頭到尾剖開,去掉五臟洗凈(有經(jīng)驗(yàn)的蛇農(nóng),不先用白酒將小蛇浸死,而抓住活的,用左腳趾踩住蛇尾,左手抓住蛇頭,右手持小刀削掉蛇的牙齒后即行破肚,但這樣做不安全) 。再用白酒浸一天一夜,曬至半干,盤成圓形,頭在內(nèi)尾在外,頭略翹起,尾根末端夾在蛇口內(nèi),用竹枝兩條,交叉相疊,從蛇身插進(jìn)去,橫穿左右,以保持盤曲圓形,再曬干就成商品 。若遇雨天可用火焙,火不能過猛,以免焦黃 。

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