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芡實的甄別辦法 “水中人參”芡實竟是補氣妙手
【甄別中藥材名】芡實
【芡實的起源甄別】本品為睡蓮科動物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟種仁 。芡，由歉字演變而來 。由于正在食糧豐收的歉歲，其種仁能夠果腹食用，故名芡實 。
【芡實的汗青考據】芡實，原名雞頭實 。其始載本草為《神農本草經》 。《蜀本草》引《新修本草圖經》云：“今生水中 。葉年夜如荷，皺而有刺，花、子若拳年夜，形似雞頭，實若石榴，皮青黑，肉白，如菱米也 。”《本草圖經》曰：“今處處有之，生水澤中 。葉年夜如荷，皺而有刺，俗謂之雞頭盤 。花下牢固，其形類雞頭，故以名之 。”李時珍曰：“芡莖三月生葉貼水，年夜于荷葉，皺紋如觳，蹙衄如沸，面青背紫，莖、葉皆有刺 。其莖長至丈余，中亦有孔有絲，嫩者剝皮可食 。五六月生紫花，花開向日結苞，外有青刺，如猬刺及栗球之形 。花正在苞頂，亦如雞喙及猬喙 。剝開內有班駁軟肉裹子，累累如珠璣 。殼內白米，狀如魚目 。暮秋老時，澤農廣收，爛取芡子，藏至困石，以備歉荒 。其根狀如三棱，煮食如芋 。”據以上本草所述考據，與當今藥用芡實相符 。
【動物形狀甄別】一年生年夜型水生木本 。根莖細弱而短 。初生葉沉水，箭形或卵形，長4～10cm，無刺;次生葉浮于水面，葉片橢圓腎形或圓形，直徑10～130cm，盾狀，全緣，兩面正在葉脈分枝處有銳刺，上面帶紫色，有短柔毛;葉柄及花梗細弱，長可達25cm，皆有硬刺 。花紫色，單生于花梗頂端，長約5cm;萼片4，披針形，長1～1.5cm，內面紫色，里面密生稍蜿蜒的硬刺，宿存;花瓣少數，矩圓狀披針形或披針形，長1.5～2cm，紫白色，分數輪陳列，向內突變成雄蕊，雄蕊少數;心皮8，子房下位，無花柱，柱頭白色，成凹入的柱頭盤 。漿果球形，直徑3～5cm，污紫白色，里面密僵硬刺，形似雞頭，故又名雞頭米;種子球形，玄色 。花期7～8月，果期8～9月 。
【芡實的性狀甄別】本品呈類球形，多為破粒，完好者直徑5～8妹妹 。外表有棕白色內種皮，一端黃紅色，約占整體的1/3，有凹點狀的種臍痕，除了去內種皮顯紅色 。質較硬，斷面紅色，粉性 。氣微，味淡 。
【芡實的顯微甄別】本品粉末類紅色 。主為淀粉粒，單粒類圓形，直徑1～4um，年夜粒臍點隱隱可見;復粒少數由百余分粒組成，類球形，直徑13～35um，多數由2～3粒組成 。
【生境散布】生于池溏、池沼及湖泊中，水底必需有蓬松的粘泥，不然不容易成長 。散布于遼寧、吉林、黑龍江、河北、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、臺灣、云南、貴州、四川等省區 。主產于江蘇、湖南、湖北、山東、四川 。
【采集加工】秋末冬初采收成熟果實，除了去果皮，掏出種子，洗凈，再除了去硬殼(外種皮)，曬干 。
【飲片炮制】
1.芡實：除了去雜質 。
2.麩炒芡實：取凈芡實，照麩炒法炒至微黃色 。
【功能功用】甘、澀，平 。歸脾經
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