【怎樣去除蘑菇中的異味？】
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1、對于最為常見的紅蘑菇以及榛蘑菇來說 ， 都是經過自然生長而成 ， 所以難免帶了一些我們日常所說的泥土的氣息 。 這樣的蘑菇只要經過浸泡、沖洗、瀝干水分三個簡單的步驟以后 ， 就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味 ， 完全不會掩蓋住蘑菇本身的香味 。 2、我們市場上見到的香菇以及金針菇 ， 這兩樣 ， 其實都是人工的 ， 因為在培菌的過程中會帶有一點怪味 ， 這樣的味道光借助浸泡或者沖洗是很難去除的 ， 所以這時候需要將香菇或者金針菇過水焯一下 ， 經過高溫加工的香菇或者金針菇就不會有這些怪味了 。 在制作菜肴的過程中 ， 也可以往里面加入一點點醋 ， 也能很好的去除怪味哦 。 3、還有一種 ， 是現在市場里面的罐頭類的蘑菇 ， 這樣的蘑菇都經高溫處理過 ， 里面添加了很多化學添加物 ， 這一類蘑菇往往不會有什么異味 ， 但是因為化學添加劑太多了 ， 失去了蘑菇原有的口感及營養 ， 所以小編建議大家要盡量少吃 。
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