今天給大家分享一下簡單又好吃的“茴香炒雞蛋”的做法 。 雖然簡單，但是很多人都炒不好 。 今天我來教大家做菜的技巧，方法很簡單 。 喜歡就趕緊學 。
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配料：茴香、雞蛋
輔料：紅辣椒和蔥 。
調料：鹽、料酒、香油 。
【茴香炒蛋】3354咸香可口 。
1.開始準備下面的食材 。
在碗里打五個雞蛋，底部加2克鹽，倒入少許料酒去腥，用筷子攪拌 。
加鹽調味即可，不要加其他任何香料，以免影響茴香的特殊風味 。
準備一把茴香，清洗干凈，切塊，和雞蛋放在一起，攪拌均勻備用 。
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2.接下來，準備輔助材料 。
【茴香炒菜時怎么用？茴香能不能炒著吃，展開閱讀全文，點我】準備半個紅辣椒，切成小塊 。
準備一段大蔥，掰碎切成蔥花備用 。
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3.接下來開始做飯 。
將鍋里的油加熱，充分滑鍋后，倒出熱油，加入清涼油 。 油溫升至六成熱時，倒入蛋液 。 雞蛋會迅速凝固成薄皮，用勺子輕輕一推，保持中火慢慢加熱到五成熱 。
炒雞蛋的油溫在150到180度之間 。 太低了就腥，太熱了就老了 。
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雞蛋半凝固時，將凝固的雞蛋放在一邊，放入蔥花翻炒，得到洋蔥味 。 一面凝固后，翻過來煎另一面，讓洋蔥味與雞蛋充分融合 。 像煎蛋一樣來回翻幾下，把蛋液全部定型 。
雞蛋不要撒蔥花 。 翻炒后融合釋放香味 。
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用勺子翻炒，然后倒入紅辣椒快速翻炒一會兒，再加入少許香油，味道鮮美 。
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好了，一個營養又美味的茴香蛋就做好了 。
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