在廣西，粉利是過年必備品，可以下火鍋，也可以炒著來吃，其時跟像韓國的“年糕”差不多（不過區別在于，年糕是用糯米，粉利是大米） 。 從記事起，家里就開始做粉利了，在眾多親戚朋友中我家的粉利是大家最想要的年貨了，所以每年都要做上很多，雖然有點累，但大家在一起做粉利，有說有笑的，也蠻好玩的 。 今天先上粉利的制作過程，過幾天再放粉利的吃法 。
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步驟： 1、大米泡上幾個小時，用打漿機磨成米漿，大鍋加熱后先放入花生油再倒入米漿，然后不斷的翻炒，直至結成一個米團 。 米漿
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翻撥
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2、將炒好的大團分小，趁熱加入適量花生油不斷的揉，就像揉面一樣，目的是把大團揉光滑 。 揉好后分成約125克一個的小團子，再把小團子揉幾下，然后滾成圓球狀，再用手心的力量把它揉成長條 。 放到蒸籠大火蒸上兩小時就可以出鍋了 。 出鍋后的粉利放在桌上涼干，收藏的時候放入水里泡，依天氣情況每隔幾天換一次水，可以留上一兩個月 。 將結團的粉團取出，在桌面上揉搓（揉搓越久，催熟成型后吃起來更勁道）
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揉搓好的粉團，分均勻大概125克，當然這時候也可以用來做“米簍蛆”也可捏成“小白兔”“小金魚”
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分好的粉團
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最后就是成型了
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【廣西特產－粉利的做法】
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