1、用黃花菜和木耳、雞蛋放在一起炒，干黃花菜含有豐富的卵磷脂，所以被稱為“健腦菜” 。黑木耳中含有的的磷脂，是健腦需要的營養素，這道菜肴，清淡味美，營養又豐富，賽過吃肉 。【曬干的黃花菜的做法 曬干的黃花菜怎么做好吃】
2、干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草” 。金針菜的食用部位是它的花蕾 。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收 。為了方便把它保存，把花蕾晾干后，就成了干黃花菜 。
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