鮑魚撈飯汁怎么做鮑魚撈飯汁怎么做 _生活百科

1、食材：鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水淀粉2湯匙、油適量、蔥1根、姜1塊、水發香菇5個、青菜10克。
2、姜切絲。
3、香菇切片。
4、蔥切蔥花。
5、將鮑魚肉泡至發白。
6、鮑魚打上花刀。
7、將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調成料汁。【鮑魚撈飯汁怎么做鮑魚撈飯汁怎么做】
8、將青菜和香菇先后焯水撈出備用。
9、鮑魚放入清水中，加少量姜煮3–5分鐘撈出備用。
10、鍋中倒油，油熱放入蔥、姜炒香。
11、再倒入香菇翻炒片刻。
12、然后放入已調好的料汁，大火燒開后轉中火，再加入鮑魚。
13、湯汁煮沸，加入水淀粉不停攪拌。
14、湯汁再次燒開后1分鐘轉大火收汁，煮至湯汁變濃稠。
15、米飯倒扣盤中，旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜，再澆上料汁即可。