溫馨提示：野兔屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活 。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一 。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌 。
一、野兔怎么燒去土腥味
1、在烹煮兔肉的時候，用鮮活的兔肉做出來的菜肴口感會比較好；用死兔肉的話，土腥味可能會加重，而且吃起來肉質也不是很嫩滑 。
2、用公兔肉的話，土腥味也會加重，一般選用比較新鮮的母兔肉做出來的菜肴其土腥味會比較小 。
3、把兔肉清洗干凈，然后切成小塊狀，放在淡鹽水里浸泡2個小時左右，之后在放入鍋里進行焯水，可以放一些姜片、適量的料酒、大蒜、花椒、茴香、桂皮等，這些可以有效的壓制野兔土腥味 。用大火燒開，等煮出來血沫后就可以把兔肉撈出來了，再用開水把兔肉上的血沫清洗干凈，這樣就可以減少土腥味 。
4、用鹽水將野兔肉浸泡半個小時以上，這樣也可以去除土腥味；再配些蔬菜在一起炒，這樣也可以降低兔肉的土腥味 。
5、或者烹煮兔肉的時候加入適量的白酒，這樣也可以減輕兔肉的土腥味 。
二、野兔和家兔有什么區別
1、體型不同：野兔的體型比較小，一般體重在2.5公斤左右，比較大的也只有3.5公斤左右；而家兔的體型一般比較大，體重大約在3.5公斤以上，比較大的可以達到8公斤左右 。
2、外觀不同：野兔的前肢和尾巴都比較長，在野外需要發達的四肢和敏銳的聽力，這樣在野外方便逃跑；而家兔的耳朵比野兔的要短，身材看起來比野兔要大 。
3、染色體不同：野兔的染色體是24對，而家兔的染色體是22對 。
【野兔怎么燒去土腥味，和家兔有什么區別】4、繁殖不同：野兔每年僅僅產一窩，年產仔只有4-8只，在繁殖能力上比家兔弱；而家兔經過長期的飼養馴化，繁殖能力得到了大大的提高，家兔的懷孕期為30天，每月可產仔6-10只 。
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