冬筍雞肉的做法大全冬筍熘野雞絲 _生活百科

1、原料：野雞200克，冬筍150克，淀粉(玉米)75克，鹽4克，黃酒15克，味精1克，香油25克，豬油(煉制)80克。
2、將野雞取雞脯肉切成長6厘米的片，每片的兩面都沾勻干淀粉，再切成粗0．3厘米的絲，盛人碗內。
3、冬筍焯熟，切成長5厘米、粗0．3厘米的絲。
4、取碗1個，放人精鹽、黃酒、味精、香油、濕淀粉、肉清湯25克，調用成芡汁。
【冬筍雞肉的做法大全冬筍熘野雞絲】5、炒鍋置旺火上，下豬油燒至五成熱，放人雞絲撥散，潷去余油，加入冬菇絲炒勻，烹人芡汁，到收汁亮油時，顛翻一下即成。