白靈菇營養(yǎng)特性是指導(dǎo)我們配制培養(yǎng)料的理論基礎(chǔ) 。白靈菇在自然界主要發(fā)生于傘形科大型草本植物，如刺芹、阿魏、拉瑟草等植株 。曾有人認(rèn)為白靈菇是寄生菌，不能人工栽培 。試驗證明，阿魏菇是一種腐生菌，有時也兼有寄生的性質(zhì) 。經(jīng)馴化，已成功進(jìn)行人工栽培 。
從其營養(yǎng)需求看主要需要下面幾類物質(zhì)：
1．碳源 。白靈菇生長發(fā)育需要碳源，即單糖、雙糖、多糖 。栽培主料棉子皮、木屑、稻草、甘蔗渣、玉米芯等均為白靈菇較好的碳源 。但這些主料要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉?fàn)€、無異味 。
【白靈菇生產(chǎn)工藝 白靈菇對基料有哪些要求？】2．氮源 。栽培白靈菇所需的氮源主要由栽培輔料如：麩皮、米糠、玉米面、豆秸粉等含氮量較高的營養(yǎng)物質(zhì)提供，這些輔料同樣要求新鮮、干燥、無蟲、無霉?fàn)€、無結(jié)塊、無異味 。要特別注意配制栽培基料時一定要按配方組料，特別是氮源不可添加太多 。
3．礦質(zhì)元素 。白靈菇生長過程中對礦質(zhì)元素的需要一般由栽培料中提供，不必另外添加 。
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