1、一般花菜下鍋后最多三四分鐘就能炒熟 。菜花的吃法，其實最好的辦法就是水煮 。因為菜花比較“大塊”，很難炒熟，并且容易吸收過多的油脂 。用開水將菜花焯幾分鐘撈出，加上剁碎的辣椒、鹽和橄欖油涼拌即可 。【白色菜花煮幾分鐘熟 白花菜煮多久熟】
2、涼拌花菜焯水的注意事項是，不能用冷水或者半開的，而是需要等到開水完全燒開后再放花菜 。水沒燒開之前就倒入花菜的，花菜在水中浸泡時間過長，而變得軟爛，影響花菜的口感 。涼拌花菜在開水中焯燙三分鐘，即能有效斷生，又能保證口感的爽脆 。
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