1、原料：青筍5千克,香菜100克；調料 鹽80克,糖、味精各5克, 紅油50克；
2、做法：青1筍頭去皮,切成1厘米厚、8厘米長的片,用鹽75克腌制約1小時,用網將筍片裝好捆緊,用水板上壓重物,將水分壓干 。
3、香菜洗凈切成節,和榨菜拌勻,加鹽、糖5克、味精、紅油拌勻,裝盤即可 。
【綠色榨菜 碧綠榨菜的做法】4、青筍用鹽拌勻后腌1小時，用重物壓上，要翻動青筍幾次確定壓不出水來才好 。
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