絲瓜又名布瓜、天羅絮等 。系葫蘆科一年生草本 。原產(chǎn)印度尼西弧 ， 現(xiàn)我國(guó)南北方均有種植 ， 以華南、西南為多 。品種分普通絲瓜（圓長(zhǎng)）、棱角絲瓜（較短）兩類(lèi) 。我國(guó)著名的絲瓜品種有：南京長(zhǎng)絲瓜、上海香絲瓜、武漢白玉霜、浙江青柄白肚、馴馬尾絲瓜、合川絲瓜、北京棒絲瓜等 。絲瓜以嫩果供食 ， 有清香氣 。
【絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值 絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用】絲瓜的食法有炒、熬、燉、煮及做湯等 。嫩絲瓜與雞蛋、肉片、蝦仁拼配 ， 做湯或炒食 ， 堪稱(chēng)美肴 ， 鮮爽適口 。
1．營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 每500克含蛋白質(zhì)7克、脂肪0.05克、碳水化合物21克、粗纖維2.3克、鈣130毫克、鐵3.7毫克、胡蘿卜素1.49毫克、硫胺素1.49毫克、核黃素0.28毫克、尼克酸2.3毫克、維生素C37毫克 。
絲瓜幼嫩時(shí)供食用 ， 老后干品入藥 。具有祛風(fēng)化痰、涼血解毒之功效 。
絲瓜性甘、涼 ， 入肺、肝經(jīng) 。清熱化痰 ， 涼血解毒 。治肺熱痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩帶血淋及癰腫癤瘡 。
文章插圖
絲瓜葉所含皂甙 ， 能止咳祛疾 ， 對(duì)肺炎球菌有一定的抑制作用 。絲瓜籽殺蟲(chóng) 。瓜藻提取物可治慢性氣管炎及慢性鼻竇炎 。
2．食療方
①治療咳嗽 。把絲瓜籽焙干研末 ， 每次9克 ， 每日3次 ?；蛴媒z瓜藤液15毫升 ， 開(kāi)水沖服 ， 每日3次 。
②治療咽喉腫痛 。取適量嫩絲瓜洗凈 ， 去皮 ， 搗汁 ， 每次慢飲1-2湯匙 ， 每日數(shù)次 。
③治療百日咳 。取鮮生絲瓜200克 ， 鮮絲瓜藤30克 ， 洗凈 ， 切碎 ， 加冰糖煎湯 ， 于當(dāng)日內(nèi)2-3次服完 。
④治療月經(jīng)不調(diào) 。絲瓜焙干水煎 ， 入少許紅糖 ， 早晚沖黃酒溫服 。
⑤治療大便下血 。絲瓜炭30克 ， 槐花30克 ， 共研細(xì)末 ， 每日早晚各服6克 。
⑥治療乳汁不通 。取千絲瓜子燒存性 ， 研細(xì)末 ， 每次服6克 ， 甜米酒調(diào)服 ， 每日早晚各1次 。
⑦治療胸肋疼痛 。取干絲瓜燒存性 ， 研細(xì)末 ， 每次10克 ， 溫酒調(diào)服 ， 每日1-2次 。
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