奶酪曲奇餅干的做法竅門怎么做奶酪曲奇 _生活百科

1、主要原料有低筋面粉200g、奶油奶酪150g、黃油100g、雞蛋3個、糖、藍莓果醬、核桃、巧克力豆、糖粉、泡打粉各適量。
2、奶油奶酪和黃油室溫軟化，用刮刀壓扁攪勻，加入白砂糖打至顏色變淺。
3、分次加入一個全蛋和一個蛋黃，每次都要等蛋液完全吸收后再加下一次。
4、低粉和泡打粉混合過篩，拌入2中，用刮刀拌成碎屑狀。
5、移至操作臺上，用手將面團揉均勻壓扁。將面團分成4份。
【奶酪曲奇餅干的做法竅門怎么做奶酪曲奇】6、第1份面團上覆保鮮膜，搟成厚約3mm的薄片。用餅干模具壓成型，放在烤盤上 175-180度烤15分鐘左右。
7、面團分別搓長條，然后搟成橢圓狀，中間用手指壓凹槽，刷上蛋白液，撒上核桃碎，填上藍莓醬。烤箱中層180度30-35分鐘左右。出爐待稍涼后切片。