1、取新鮮的皮皮蝦，放入到清水中全部清洗干凈 。去掉不能吃的部分 。然后瀝干水分放入到碗中 。在盆中撒上適量的鹽，將鹽和皮皮蝦全部攪拌均勻 。【蝦干怎么曬? 蝦菇干怎么曬干】
2、一般每100kg的皮皮蝦添加鹽25kg就可以了 。將準備好的皮皮蝦放在案板上，放入到陰涼通風的位置曬干就可以了，注意需要隨時的將皮皮蝦翻面 。通常1-2個小時翻一次，等皮皮蝦擠壓不出水分的時候，就可以收回放在陰涼位置儲存就可以了 。
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