1、【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食鹽25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、適量菜籽油
2、準備500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方塊備用 。取鍋燒水，鍋中水燒開之后，將切好的豆腐塊均勻地碼放在蒸籠里，上鍋大火蒸5分鐘 。時間到了之后關火取出，放在一邊晾涼備用；
【腐乳的家常做法 自制豆腐乳的家常做法】3、取2個干凈的大碗，一個碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食鹽，攪拌均勻備用；另外一個碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟，攪拌均勻備用；
4、豆腐完全放涼之后，先放進醪糟碗里，讓豆腐的每一面都均勻地裹上醪糟汁，然后再放進辣椒面碗中，均勻地裹上一層調味料 。
5、將裹好的豆腐塊，整齊地碼放在一個干凈無水的容器中，最好選用玻璃材質或者陶瓷材質的容器 。將剩余的辣椒面和醪糟都均勻地倒入容器中，然后再倒入菜籽油，菜籽油的量要完全沒過豆腐，這樣才有利于長時間的保存 。
6、最后將容器密封好，完全隔絕空氣，然后放在20度左右的陰涼處，放上10天，咱們的【豆腐乳】就可以吃了 。夏天溫度高，可以直接放進冰箱中冷藏起來發酵 。
相關經驗推薦
- 蘿卜燉牛肉的做法怎樣又爛又軟 白蘿卜牛肉湯的做法
- 生腌酸辣白菜的做法竅門 家庭自制辣白菜
- 白醋殺蟲最快的方法 殺菜青蟲的自制偏方
- 牙周病治療方法 牙周病的偏方
- 七年級河中石獸原文及翻譯 七年級河中石獸的翻譯
- 夜雨寄北古詩翻譯視頻 夜雨寄北古詩的翻譯
- 鵝口瘡的偏方鵪鶉血 鵝口瘡的偏方
- 牙齦出血的偏方 牙齦出血的偏方治療
- 懷念過去!有意義的微信名! 有內涵念舊的微信名
- 干的魷魚絲怎么做 魷魚干怎么做成魷魚絲