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芒果班戟的做法視頻 芒果班戟君之的做法

生活百科

1、配料：班戟皮：雞蛋2個(gè)，雀巢全脂牛奶180克，低筋面粉55克，糖粉20克，黃油10克 。
2、餡：雀巢淡奶油250ml，芒果1個(gè)，糖粉22克 。
3、將雞蛋和糖粉打入大碗里，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻 。
4、倒入低筋面粉 。
5、繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪打，使面粉和雞蛋完全混合，成為濕潤(rùn)面糊 。
6、分三次倒入牛奶，同樣用打蛋器攪打均勻 。
7、黃油隔水加熱或微波爐加熱成為液態(tài)，然后倒入第四步做好的面糊里，攪打均勻 。
8、將做好的面糊過(guò)篩1-2次就可以使用了 。
9、不粘平底鍋用小火加熱，鍋熱后，在平底鍋上涂抹薄薄一層黃油或植物油 。然后倒入50ml左右的面糊 。
10、迅速晃動(dòng)平底鍋，使面糊攤成薄薄一張餅 。
11、等待片刻，當(dāng)面糊凝固以后，就可以倒出來(lái)了 。用硅膠刮刀沿餅皮邊緣刮一圈，使餅皮和平底鍋分離，然后倒在盤(pán)子里 。趁熱把餅皮鋪平（如果餅皮完全冷卻后再鋪平，餅皮上會(huì)留下褶皺） 。
12、全都煎好以后，放入冰箱冷藏（蓋上保鮮膜防止變干） 。
13、接著就可以處理芒果了 。芒果削皮以后，貼著果核將果肉整片切下 。
14、再切成大塊就可以了（班戟里放上整塊果肉的效果最好，所以我們要選擇大芒果，切成大塊的果肉） 。
15、將淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)（雀巢淡奶油平時(shí)為室溫儲(chǔ)存，但打發(fā)前要放入冰箱冷藏直到溫度降到6℃左右，不要直接打發(fā)常溫淡奶油，否則難以打發(fā)） 。
16、打發(fā)到能保持挺立紋路的程度 。
17、將一張餅皮放在盤(pán)子里，中間放適量打發(fā)的淡奶油，和一塊芒果果肉 。
18、先將餅皮從左右兩邊折過(guò)來(lái) 。
19、再?gòu)牧硗鈨蛇呉舱圻^(guò)來(lái) 。
【芒果班戟的做法視頻 芒果班戟君之的做法】20、然后將折好的班戟翻過(guò)來(lái)，光滑的表面朝上，美味芒果班戟就做好了 。將芒果班戟放入冰箱冷藏，可保存1天 。

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