姜母鴨湯的做法大全集姜母鴨湯制作方法 _生活百科

1、材料：紅面番鴨一只，老姜一塊，芝麻油100g ，豬骨湯1000ml ，廣東米酒100ml ，冰糖20g ，醬油80ml ，八角3枚，桂皮1片，草果1枚，香葉2片，花椒1茶匙（5g），當歸5g ，熟地5g ，川芎5g ，黨參1根，枸杞子1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），粉絲2小把，干腐竹 100g ，豌豆苗100g ，油菜150g 。
【姜母鴨湯的做法大全集姜母鴨湯制作方法】2、鴨剁成塊，氽水，撈起沖凈。
3、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊；當歸洗凈切片；枸杞子洗凈。
4、木耳溫水泡半小時，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；老姜洗凈，撕成條。
5、熱鍋，倒麻油，放老姜和放鴨塊，大火翻炒，見肉收緊，放老抽拌勻。
6、煮沸清水，倒入炒好的鴨、黃冰糖、當歸、枸杞子，大火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，倒入米酒，放胡蘿卜和黑木耳，再煲1小時，下鹽調味食用。