1、主料：羊肋條肉500克 。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克 。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片 20克，八角4顆 。
2、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊 。
【正宗的紅燒羊肉的做法 正宗紅燒羊肉的做法和配方】3、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈 。
4、胡蘿卜洗凈切成片 。
5、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味 。
6、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成 。
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