1、食材：啤酒半瓶、雞腿肉250克、青椒1個(gè)、黃豆醬3勺、姜5片、蒜3瓣、花椒5粒、蔥半根、八角1個(gè)、鹽3克、干辣椒1個(gè)、小米椒2個(gè) 。
2、配料切好備用，生姜要切片不要切絲 。
3、一只青椒切好，不要太小塊 。
4、大豆油將鍋底燒熱，放入三分之二的配料，煸炒出香味 。
5、將切好的雞腿肉讓入鍋中，大火煸炒，至肉中自帶的水分收干，肉色由粉變白，在香料和熱油的作用下，雞肉的鮮香才能出來 。
6、放入三勺黃豆醬，繼續(xù)煸炒3分鐘 。注意一定要等到雞肉自帶的水分收干以后再放醬，這個(gè)時(shí)機(jī)是此菜的關(guān)鍵所在 。
7、加入半罐啤酒，按個(gè)人口味放入適量的鹽 。注意黃豆醬已經(jīng)自帶鹽分了，所以鹽少放一些就好 。喜歡鮮味的可以放少許味精或者雞精 。
8、待到啤酒的湯汁收至原先的一半時(shí)，放入青椒，翻炒三分鐘左右 。
【醬香啤酒雞的做法竅門 醬香啤酒雞的做法】9、準(zhǔn)備出鍋，放入所剩三分之一配料，特別是蒜瓣，翻炒十秒左右，關(guān)火，盛盤 。
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