從小就聽到奶奶和媽媽在我耳邊念叨“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不要找醫生要處方” 。 還記得每年立夏節氣過后 ， 正式立夏后的每天早上 ， 媽媽都會煮一鍋紅糖生姜雞蛋湯給我們當早餐吃 。 用我媽的話說 ， 立夏后每天喝1碗 ， 營養又好吃 。
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那時候我還不明白為什么炎熱的夏天一定要吃辣姜 。 后來查了一些資料 ， 才知道“夏天吃姜”的飲食傳統由來已久 。 夏天氣溫高 ， 人容易出汗 ， 體內的熱量會向外擴散 。 另外 ， 夏天人們喜歡吃冷飲 ， 吹冷風降溫 ， 所以冷空氣會入侵身體 。 從這個角度來說 ， “夏天吃姜”的好處不言而喻 。
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下面 ， 我給大家分享一下我從小到大喝的這款紅糖生姜雞蛋湯 。 生姜和雞蛋是絕配 。 夏天到了 ， 不如給自己和家人安排一下 。
材料：姜1小塊 ， 雞蛋1個 ， 紅糖適量 。
(以上食材用量為一人份 ， 多人的話可以酌情增加用量)
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1.生姜洗凈 ， 切成薄片 。 姜皮不需要特別去除 。 如果覺得姜皮煮的時候味道略苦 ， 可以去掉；
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2.鍋中加入足量的水 ， 放入姜片 ， 大火燒開水 ， 轉小火煮20分鐘 ， 慢慢煮出姜的味道；然后在鍋中加入1茶匙紅糖 ， 用勺子攪拌紅糖 ， 直到完全融化；
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3.把雞蛋敲進鍋里 ， 用勺子往一個方向畫10個圈 ， 這樣雞蛋在煮的過程中可以定型 ， 雞蛋不會被煮掉 ， 也不會被煮成一鍋雞蛋花；
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4.繼續煮5分鐘左右 。 此時雞蛋內部已經完全凝固 ， 可以準備煮了 。 切記不要煮太久 ， 否則雞蛋會煮老 ， 味道會大打折扣；
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5.將煮好的紅糖和生姜雞蛋湯放入碗中 ， 放至稍暖即可食用 。 記得趁熱吃 ， 不要等完全涼了再吃 。 幾個步驟 ， 一碗美味的紅糖生姜雞蛋湯就做好了 。 不擅長烹飪的朋友也可以輕松制作 。
【懶喵體驗】
這個紅糖姜蛋湯是我從小帶大的 。 記得小時候 ， 媽媽每天早上給我煮一碗 ， 再配上饅頭 ， 讓我有飽腹感 。 喝完一碗 ， 感覺特別舒服 ， 一整天都覺得精力充沛 。 到現在我也時不時給自己煮一碗 ， 尤其是夏天 。 多吹空調 ， 多喝冷飲和一些生姜雞蛋湯可以消除我體內的寒氣 。
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做這個湯的時候 ， 還有另外三個注意事項 ， 也在這里分享一下：
1.什么都晚了 ， 飲食也是 。 姜的量可以是一小塊 ， 不要放太多 。 如果覺得姜的味道太辣 ， 可以減少姜的用量或者縮短烹飪時間；
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