蔬菜的優質和安全衛生要求是指什么?
蔬菜的優質是指其品質好、形態美、營養成分符合商品衛生要求 。安全衛生是指3項指標不超標：一是農藥殘留不超標 ， 并且不應含有禁用的高毒農藥；二是硝酸鹽含量不超標；三是工業排放的三廢物質及有害病原微生物不超標 。
無公害蔬菜生產對水質有哪些要求？
無公害蔬菜生產對灌溉用水的標準 ， 應執行國家農田灌溉水質標準 。該標準適用于全國地面水、地下水和工業用水、城市污水作為灌溉水源的農業用水 。無公害蔬菜栽培應盡量用地下水 ， 并應符合加工用水質量標準 。因為地面水和工業廢水的水質很不穩定 。
【無公害蔬菜有哪些指標要求 無公害蔬菜質量標準】
無公害蔬菜生產對大氣環境有哪些要求？
無公害蔬菜生產要求大氣環境必須符合綠色食品大氣環境質量標準 ， 執行中華人民共和國國家標準GB3095-82所列的一級標準 。
一級標準為保護自然生態和人群健康 ， 在長期接觸下 ， 不發生任何危害的空氣質量要求 。種植無公害蔬菜的大氣環境應達到一級標準 。
二級標準為保護人群健康和城市、鄉村的動、植物 ， 在長期和短期接觸情況下 ， 不發生傷害的空氣質量要求 。
三級標準為保護人群不發生急、慢性中毒和城市、鄉村的一般動、植物（敏感者除外）正常生長的空氣質量要求 。
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