1、原料：紅糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶適量、冰糖或白糖適量 。
2、先把清水和紅糖放到小鍋里，小火燒開，使用紅糖完全融化 。
3、紅糖完全融化以后，繼續(xù)微火，把木薯淀粉倒進(jìn)鍋里，用筷子或硅膠刮刀快速攪拌至無干粉 。
4、直到鍋里的紅糖水和木薯淀粉混合成面團(tuán)，不再是流動(dòng)狀，關(guān)火，把面團(tuán)取出放在揉面墊上 。
5、面團(tuán)上扣個(gè)碗保濕，等面團(tuán)不燙手以后，再用手去揉，揉至光滑柔軟即可 。揉的過程中，如果覺得有點(diǎn)兒干，可以在手上蘸點(diǎn)清水，再去揉面；如果覺得面團(tuán)太軟，就在手上抹點(diǎn)干的木薯淀粉，再去揉面 。總之最后揉出來的面團(tuán)是光滑，不黏手的狀態(tài) 。
6、把揉好的面團(tuán)搓成細(xì)長條 。
7、用刀切成小粒，因?yàn)榍忻鏁?huì)粘在一起，撒一些木薯淀粉拌均勻，可以防粘 。
8、再用手搓成小圓球，這個(gè)就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷凍保存，下次用的時(shí)候不用解凍，直接煮就可以了 。
9、小鍋里燒開水，把搓好的珍珠放到開水里煮熟 。
10、煮熟的珍珠顏色更深一些，紅糖加得多，珍珠的顏色就越深，反之則淺 。
11、準(zhǔn)備一碗涼白開水或純凈水，把煮好的珍珠撈出放到水里，這樣可以防粘，口感Q彈 。
12、開始煮奶茶了，一般奶茶都是用紅茶，也有用綠茶的，這個(gè)隨意 。我一般會(huì)用紅茶或者磚茶 。這次用的是正山小種，屬于紅茶，準(zhǔn)備10g茶葉，用熱水沖洗一遍 。
13、鍋里燒開水，把洗過的茶葉放到鍋里煮1分鐘，關(guān)火燜2分鐘 。
14、再用濾網(wǎng)過濾掉茶葉渣，多過濾兩次，保證茶葉水里沒有茶渣 。
15、茶水再放回鍋里，小火加熱，邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖（或者白糖），煮開后關(guān)火；我這里用了大約120g的牛奶，喜歡奶味?重的可以多加些，喜歡茶味重的可以少加些，糖的用量也是根據(jù)自己的口味添加的 。?
【珍珠奶茶怎么做才好喝視頻 珍珠奶茶怎么做才好喝】16、把煮好的奶茶倒進(jìn)杯子里，再放進(jìn)煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了，是不是很簡單呢？這里一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！
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