相信大家都喜歡面包 。 反正我每次去超市都會買些面包吃 。 剛出爐的面包最香 。 其實你也可以在家里自己做面包 ， 只要有烤箱就行 。 做面包最麻煩的就是揉面團 ， 因為做面包的面團要把手套膜揉出來 ， 所以這樣做出來的面包又軟又好吃 。 很多人在這一點上已經(jīng)放棄了 ， 所以今天我想和大家分享一個懶人版的面包 。 就像揉出來的膜一樣軟 ， 就算第一次做意大利面也能成功 。
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[準備配料]
高筋面粉200g ， 雞蛋2個 ， 酵母2g ， 白糖30g ， 溫水50ml ， 玉米油10ml ， 蛋黃1個 ， 白芝麻少許 。
1.在碗里準備200克高筋面粉 ， 然后打入2個雞蛋 。 最好用高筋面粉做面包 ， 面筋含量高 ， 更容易揉出薄膜 。
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2.加入酵母2克 ， 白糖30克 ， 用50毫升溫水攪拌成面粉絮狀 。
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3.最后加入10ml玉米油 ， 揉成光滑的面團 ， 密封1小時 。
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4.面團做好之后 ， 在案板上抹點油 ， 防止粘 。 將面團分成2份 ， 每份再拉伸折疊一次 。 如此重復5次 ， 然后擰成麻花 ， 放入烤盤15分鐘 。
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5.醒后刷蛋黃液 ， 撒白芝麻 。
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6.烤箱提前200度預熱5分鐘 ， 放入面包胚中烘烤20分鐘 。
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7.把面包烤到表面焦黃 ， 就可以烤了 。 這樣做出來的面包口感柔軟細膩 ， 層次豐富 ， 不需要反復揉面 。 特別簡單 。 喜歡就趕緊試試 。
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[提示摘要]
1.用低筋面粉做餅干、蛋糕 ， 用普通面粉做饅頭、包子、餃子 ， 也叫中筋面粉 ， 用高筋面粉做面包 。
2.白糖可以加速酵母發(fā)酵 ， 酵母最適宜的溫度是30度左右 。 超過45度 ， 酵母會被燙死 ， 失去作用 。
3.做面包最好用黃油或者色拉油 ， 其次是玉米油 ， 因為味道會更淡 。
4.做面包的面團必須變軟 。
5.烤面包一定要提前預熱 ， 這樣可以讓面團快速定型 ， 防止塌陷 。
6.因為不同烤箱溫度不同 ， 時間僅供參考 。 烤到表面變成棕色 ， 就可以出烤箱了 。
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