素炒平菇的做法竅門素炒平菇的做法 _生活百科

1、主料：平菇500克、黃瓜1根。
2、輔料：蔥1小段、姜2片、蒜3粒、干辣椒2個、醬油1勺、鹽1小勺、油2小勺、白糖1小勺。
3、主要食材：平菇、黃瓜。平菇摘成小朵放盆里用清水加一些鹽浸泡15分鐘。
【素炒平菇的做法竅門素炒平菇的做法】4、切好蔥、姜、蒜，備好干辣椒。
5、黃瓜洗凈，先斜切成小段，然后切成菱形片。
6、洗凈平菇，然后取鍋置于火上燒開水，水開后放入平菇焯燙兩分鐘左右，可以看到很多白沫出來，撈出，過清水洗去浮沫。
7、把洗凈的焯好的平菇撕開備用。
8、熱鍋熱油，炒香蔥、姜、蒜和干辣椒。
9、放入平菇，大火翻炒兩分鐘。
10、調入醬油、糖、鹽，炒勻。
11、倒入黃瓜片，再繼續翻炒半分鐘左右，時間不要太久，不然黃瓜會過軟，影響口感。