豬、牛、羊等的腎臟里面均含有不同數量的重金屬鎘，鎘對人體組織和器官的危害是多方面的，尤其是對腎臟、肝臟和生殖功能的危害，不僅會造成精子的數目減少，還可能會因鎘對染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕 。
有慢性病的人不建議吃這類食物，如患有腎功能不全、血脂異常、心血管疾病等疾病，本身就要限制膽固醇、脂肪的攝入，而腎功能不全者本身就需要限制蛋白攝入量，倘若還進食豬腦這類食物，反而會適得其反，加重病情，因此建議遠離此類食物 。
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飲用人的腦髓，無論是否有毒，始終是駭人聽聞 。那么，動物的腦髓是否可以食用呢？
從中醫上說，豬腦性味甘、寒，有毒 ?！侗静輳男隆酚涊d：“損男子陽道” 。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食 ?！堆訅蹠吩疲?ldquo;今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也” 。《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒 。吃豬要去腦 。豬腦損男子陽道，臨房不能行事 。酒后更是不可食 。
【驚蟄 驚】中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道 。性味甘、溫 ?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子 。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳” 。
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