1、食材：豬肉餡500g、雞蛋2個(gè)、面粉250g、五香粉適量、白糖適量、蔥姜蒜適量、雞精適量、鹽適量 。
2、將豬肉餡加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤偌由衔逑惴邸⒔匕鑴?。
3、把大蔥洗干凈后，切碎末，然后加到豬肉餡里攪拌均勻 。
4、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調(diào)味料，然后用筷子順著一個(gè)方向給攪拌均勻，并把肉餡用筷子撅起一團(tuán)，在盆里摔打 。
5、把肉餡摔打好后，打入1個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻 。
【肉丸子怎樣做又嫩又好吃 肉丸子怎么做又滑又嫩還好吃】6、加入適量的面粉拌勻，然后再加入玉米淀粉繼續(xù)拌勻，繼續(xù)攪拌使之上勁 。
7、鍋中加入冷水，開(kāi)始做肉丸(肉丸從虎口處擠出)，然后把肉丸放進(jìn)冷水里 。
8、等全部豬肉丸子都做好后，把火開(kāi)大，期間不要用鏟子翻動(dòng)，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動(dòng)，防止粘鍋底，撇去浮沫 。
9、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分鐘即可撈出 。
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