1、 甲魚(yú)大多長(zhǎng)有黃膏，黃膏就是甲魚(yú)的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且?guī)в行入馕?。甲魚(yú)開(kāi)蓋清理時(shí)，一定要把脂肪用刀刮凈，去除腥氣 。
2、 烹制過(guò)程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥 。
【吃甲魚(yú)千萬(wàn)要注意七大禁忌 怎樣燉甲魚(yú)湯才不腥竅門】3、 宰殺初步處理后，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發(fā)干，取出飛水即可去腥 。注意煸的時(shí)候不要放油 。
4、 宰殺治凈了的甲魚(yú)，去內(nèi)臟后放在油鍋里輕輕過(guò)一次油，去腥的效果也很好
5、 野生的甲魚(yú)宰殺后，取出內(nèi)臟，注意保留好膽囊，取膽汁;將甲魚(yú)全部洗干凈后，用膽汁加少量的水，均勻的涂抹在甲魚(yú)上，過(guò)2-3分鐘后，用清水清洗一下，這樣處理過(guò)的甲魚(yú)，無(wú)論做菜做湯，不但沒(méi)腥味，味道更加鮮美 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 女人吃馬齒莧的好處 馬齒莧根的功效與作用及食用方法
- 地膽頭的功效與作用哪些人不能吃 地膽頭的功效與作用及食用方法
- 豬肉炒什么 豬肉炒什么好吃
- 吃栗子會(huì)發(fā)胖嗎 吃栗子會(huì)便秘嗎?
- 牛蛙嘌呤高嗎?痛風(fēng)可以吃嗎為什么 牛蛙嘌呤高嗎
- 孕婦可以吃橄欖嗎 孕婦可以吃橄欖嗎孕中期
- 橄欖和牛肉能一起吃嗎 橄欖和牛肉能一起吃嗎寶寶
- 南瓜子吃了有什么好處和壞處 生的南瓜子吃了有什么好處和壞處
- 溫州臘鴨腿怎么做好吃 溫州臘鴨舌怎么做好吃
- 四川火鍋底料怎么做好吃 四川火鍋底料的做法和配方