1、主料：肉末適量 ， 咸鴨蛋一個(gè) ， 橄欖菜適量 ， 輔料：姜少許 ， 生粉適量 ， 雞粉適量 ， 料酒適量 。
2、姜切成末 ， 咸鴨蛋蛋黃和蛋清分離備用；
3、將生粉姜末料酒咸蛋清拌入肉末中；
【橄欖菜肉餅的做法 欖菜咸蛋蒸肉餅】4、再加入適量橄欖菜雞粉適當(dāng)攪拌；
5、攪拌均勻后 ， 將肉末放入耐高溫的容器中 ， 適當(dāng)壓平整 ， 并在中間按出一個(gè)小窩；
6、將咸蛋黃倒入肉窩中；
7、隔水蒸 ， 水沸后煮十分鐘左右即可 。
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