西河肉糕的做法肉糕的做法 _生活百科

1、食材：豬肉300克白糖適量，鹽適量，五香粉適量，油適量，料酒適量，紅曲粉適量，蔥適量，姜適量。
2、豬肉切塊，放入料理杯中，加白糖、鹽、五香粉、油、醬油、料酒、紅曲粉。
3、倒入蔥姜末，蓋上蓋子攪打成肉餡。
4、盆中倒入淀粉，打入一顆雞蛋，加少許水，攪拌面糊。
5、面糊提起后不斷線，即可倒入打好的肉餡，攪拌均勻，使肉餡與面糊完全融合在一起。
6、準(zhǔn)備一個耐高溫的盒子，在里面刷一層底油，以便于脫模，倒入肉糜鋪放平整。
7、包上一層錫紙，在表面扎幾個孔，冷水入鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘。
【西河肉糕的做法肉糕的做法】8、冷卻后，從盒子中脫模取出，切成薄片即可食用。