1、食材：高筋面粉250克、牛奶125克、酵母粉4克、雞蛋液50克 。
2、調料：食鹽5克、白砂糖38克、黃油63克 。
3、將牛奶稍微加熱，大概是30度的樣子，然后去酵母混合，靜置5分鐘 。其他原料倒入面包機，若是用手和面同理 。
4、將牛奶倒入面包機，然后選擇發酵檔開始和面，大約20分鐘后放入黃油，再繼續和面20分鐘 。
5、將面和至有麩質的網狀結構狀態，就可以停止 。
6、和成光滑的面團，發酵一個鐘頭 。
7、發酵好的面團用手掌按壓排氣，然后平分成10個面團，每個大約50克 。用屜布覆蓋松弛15分鐘 。
8、取一個面團用手掌壓平成橢圓形，然后取上下各三分之一處向內對折 。
9、利用雙手雙掌外側的弧度，滾動面團兩端，讓兩端變得細一些 。
10、進行45分鐘的最后發酵，使面團發酵至原先的兩本大小 。
【牛奶餐包的做法 牛奶餐包】11、最后涂抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口 。放入烤箱烘烤即可 。
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