腌的魚干怎么做才好吃腌的魚干怎么做不咸 _生活百科

1、食材：腌魚400克，干椒適量，大蒜子、生姜、醋、醬油適量，鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。
2、腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的咸味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。
3、多切點(diǎn)大蒜子和生姜，準(zhǔn)備干椒備用。
【腌的魚干怎么做才好吃腌的魚干怎么做不咸】4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。
5、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生姜炒出香味。
6、關(guān)小火放入干椒炒出香味。
7、加入胡椒粉、白糖翻炒均勻。
8、加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。
9、開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。
10、兩面翻動(dòng)煮5分鐘讓魚肉質(zhì)更加有味道，更加香嫩。
11、起鍋前放點(diǎn)醬油、醋調(diào)味，收湯裝盤。