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龍牙白菜百科 白菜百科

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【龍牙白菜百科 白菜百科】白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛 。原產于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜” 。

目錄1、形態特征
2、分布范圍
3、種植技術
4、選購技巧
5、營養價值
形態特征白菜二年生草本，高40-60厘米，白菜全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛 。基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，長30-60厘米，寬不及長的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；葉柄白色，扁平，長5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅； 上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜 。
花鮮黃色，直徑1.2-1.5厘米；花梗長4-6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形，長4-5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長7-8毫米，基部漸窄成爪 。長角果較粗短，長3-6厘米，寬約3毫米，兩側壓扁，直立，喙長4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長2.5-3厘米，較粗 。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色 。花期5月，果期6月 。
白菜，十字花科蕓薹屬，它原產于中國北方，是中國的傳統蔬菜 。白菜最早稱做菘，但是菘菜并不完全是白菜，現代的白菜一般分為大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做白菜而小白菜則稱作油菜 。
分布范圍白菜原產地為地中海沿岸和中國，現各地廣泛栽培，為東北及華北冬、春季主要蔬菜 。長江以南為主要產區，種植面積占秋、冬、春菜播種面積的40%-60% 。20世紀70年代后，中國北方栽培面積也迅速擴大，各地普遍栽培 。其栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首 。

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種植技術栽培季節 早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的 。中熟品種可在8月下旬至9月初播種 。晚熟品種以8月下旬播種為宜 。選地和整地 大白菜連作容易發病，所以要進行輪作，特別提倡糧菜輪作、水旱輪作 。在常年菜地上栽培則應避免與十字花科蔬菜連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培 。種大白菜的地要深耕20-27厘米炕地10-5天，然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米寬的畦，或0.8米的窄畦、高畦 。作畦時，要深開畦溝、腰溝，圍溝27厘米以上，做到溝溝相通 。
重施基肥 以有機肥為主 7月中、下旬，前作收獲后，深翻土壤炕地，整地時，每畝撒施石灰100-150公斤 。在發生根腫病的地塊，還得在播種溝內施上適量石灰 。要求重施基肥，并將氮磷鉀搭配好 。在7月上旬，按每畝40擔豬糞，40-50擔垃圾，75公斤左右菜枯，40-50公斤鈣鎂磷混合拌勻加30-40擔人糞尿，并用適量的水澆濕，堆積發酵，外面再蓋上一層塑料薄膜，讓它充分腐熟 。作畦時開溝施入 。與此同時，每畝還要施上10-15公斤45%復合肥 。
播種 大白菜一般采用直播，也可育苗移栽 。直播以條播為主，點播為輔 。在前茬地一時還空不出來時，為了不影響栽培季節，也可采用育苗移栽 。不管使用哪種方式，土壤一定要整細整平 。直播每畝用種量200克左右 。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗床5-6厘地，多用撒播的方法，用種量75-100克 。直播的播后每畝用40-50擔腐熟人糞肥尿，并結合進行地面蓋子 。
此后，每天早晚各澆水1次，保持土著人壤濕潤，3-4天即可出苗 。大白菜的行株距，要根據品種的不同來確定 。一般早熟品種為33-50×33厘米，每畝苗2100-2300株，晚熟品種為67*50厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇陰天或晴天傍晚進行 。為了提高成活率，最好采用小苗帶土移栽，栽后澆上定根水 。

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