1、把魚洗凈,改刀,水控凈,鍋置灶上,將植物油燒熱 。
2、放入魚,旺火煎三四分鐘 。然后將醋烹在魚身上,加料酒、蔥、姜、蒜、醬油,再加五花肉 。
3、然后添湯,湯要淹沒過魚身 。注意:水量不要太少,一是燉的時(shí)間長(zhǎng),二是后面還要粉條，放入鹽,糖,花椒,八角,桂皮,味精,干紅辣椒用旺火燉;水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘 。
【正宗德莫利的做法 得莫利魚怎么做】4、加入粉條、榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋 。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋 。
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