1、鱈魚2條 ， 土豆3個 ， 色拉油45克 ， 蔥1根 ， 姜1片 ， 蒜米10瓣 ， 白醋1大匙 ， 精鹽1小匙 ， 辣椒醬3大匙 ， 濃縮雞汁2大匙 ， 大料3粒 ， 辣椒面適量 。
2、把魚鱗刮掉 ， 除去內臟后洗凈 ， 按5厘米長度切塊 。
3、土豆切滾刀塊 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 蒜剝皮備用 。
【鱈魚燉土豆怎么做好吃 鱈魚燉土豆怎么做好吃視頻】4、?將鍋內放油燒六層熱 ， 放入魚塊略煎 ， 將白醋烹在魚塊上使之蒸發 ， 起到去腥除味的作用 。然后加入高湯 ， 放辣椒醬、濃縮雞汁、蔥段、辣椒面、味精、鹽大料、蒜米 ， 煮沸后加入土豆小火 ， 鍋要加蓋慢燉 。燉至土豆至熟 ， 即可盛盤 。
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